한그릇요리/간식 · 2018. 3. 23. 08:30
새콤 달콤 누구나 잘 먹는 마늘요리 '마늘쨈 만들기'
마늘이 몸에 좋다고는 하는데 매운 맛과 강한 향 때문에 즐겨 먹기는 부담스러운데요. 그런데 미세먼지가 심한 요즘에 특히 마늘이 참 좋다네요. 마늘의 항균작용으로 세균의 나쁜 기능을 억제하고 체내에 중금속이 쌓이히는 것아 막아준답니다. 이렇게 몸에 좋은 마늘을 맛있게 자주 먹을 수 있도록 '마늘쨈'을 만들었습니다. 몸에 좋다는 알리신이 독하기 때문에 생으로 먹기 보다는 조리해서 먹는게 좋다는데요. 그래서 이 매운 맛과 향을 줄이기 위해 볶아서~ 사과와 레몬으로 상큼 상큼한 향과 맛을 내고 설탕을 넣어 달콤하게 만들었습니다. 여기에 그 단맛이 질리지 않게 소금을 약간 넣어 단짠하게 맞췄는데요. 따뜻한 빵에 그냥 발라 드셔도 좋고요~ 샌드위치 소스로 발라도 다른 재료와 잘 어울리고. 바게트에 버터와 마늘쨈을 ..