한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2016. 7. 5. 08:30
제철이라 맛있는 한그릇 가지요리 '가지밥 만들기'
제가 요즘 가지요리 참 자주 소개하죠? 오늘도 가지요리하나 소개할까합니다. 저희 집 텃밭에도 가지가 주렁주렁 열렸는데 이웃님들이 자꾸 따주셔서 냉장고에 가지만 20개!! 친정어머님께 갖다드리고도 야식으로 가지전 , 밑반찬으로 가지볶음.. 먹다가 마침내 가지밥으로 냉장고 가지재고를 몽땅 털어버렸습니다. 가지밥은 불린 쌀에 양념한 가지를 넣고 함께 밥을 지으면 되는데요. 수분이 많고 속살이 연한 가지는 냄비밥으로 만들어야 식감이 살지 전기압력밥솥에 익히면 바로 녹아버려요. 그러나 ~ 은근 어려운 것이 냄비밥이라~ 가지를 소금에 절여 수분을 빼서 단단하게 만들면 전기압력밥솥에서도 각이 살아있는 가지밥을 만들 수 있답니다. 약간의 팁을 넣어 간단한 가지밥 만들어보겠습니다. 제철이라 맛있는 한그릇 가지요리 '가지..