일품요리/기타 · 2019. 6. 24. 08:30
튀김 옷이 얇아 덜 느끼하고 더 바삭한 '야채튀김 만들기'
제가 좀 옛사람인데요. 제가 어릴적에 분식점에는 야채튀김이 있었는데 요즘은 잘 못본 것 같아요. 주로 단맛이 진한 채소 고구마, 당근, 양파등을 얇게 채썰어서 바삭하게 튀기는데요. 단맛에 짭조름한 반죽의 맛~ 튀김 옷의 고소하고 바삭한 식감 이것만으로도 아주 맛있는 튀김입니다. 그런데 간혹 튀김 옷이 두꺼워서 꼭 빵과 같은 식감인 것도 있는데요. 그만큼 기름을 흡수해서 느끼합니다. 튀김 옷을 얇게 입혀 바삭하고 재료의 단맛이 충분히 느껴지게 만들어보겠습니다. 튀김 옷이 얇아 덜 느끼하고 더 바삭한 '야채튀김 만들기' 1. 재료 준비 (4인분 ) ▣ 주재료 : 고구마 2개 (주먹크기), 양파(대) 1/2개, 당근(지름3cm) 4cm 한토막, 깻잎 8장 * 고구마 1개는 성인여자 주먹크기 정도입니다. * 고..