일품요리/육류요리 · 2018. 3. 6. 08:30
깔끔하고 개운하게 매운 맛을 낸 '찜닭 만들기'
찜닭은 보기에는 간장 양념이라서 안매울것 같지만 실제로 안동에 가서 먹어보면 이마에 땀이 날 정도로 맵습니다. 그렇게 매운 양념 속에는 말린 홍고추와 청양고추가 있는데요. 고추장은 텁텁하거나 고춧가루는 알갱이를 입안에서 느껴져서 아예 통고추를 넣게 되면 요리 후 건져내면 되니까 깔끔하게 매운 맛을 낼 수가 있습니다. 보통 가정에서는 말린 홍고추가 없으니 청양고추로 안동의 매운 맛을 내보겠습니다. 청양고추는 텁텁하지 않고 개운하게 매운 맛을 낼 수가 있는데요. 각종 채소에 당면까지 넣어 푸짐한 한그릇으로 식사도 되고 안주, 야식이 되는 요리로 만들어 보겠습니다. 깔끔하고 개운하게 매운 맛을 낸 '찜닭 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭고기 1.6kg , 당면 2줌, 고구마(중)1개, ..
