밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 1. 30. 08:30
감칠맛나게 양념한 제철음식 '시금치무침 만드는 법'
평소 시금치를 즐겨먹지 않지만 지금 제철인 특히! 남해 시금치는 참 좋아합니다. 흔히 말하길 '해풍 맞은 남해 시금치'라고 하는데요. 특히 맛있는 이유는 차가운 겨울 바닷 바람을 맞으며 얼고 녹고를 반복하면서 시금치의 단맛과 향이 진해지기 때문이지요. 단맛이 아주 진해서 꼭 설탕을 뿌려 넣은 것 같은데요. 짭조름하게 양념하면 단짠 단짠한게 아주 맛있는 밥반찬이 됩니다. 여기에 맛과 영양을 한층 높여주는 깨소금을 듬뿍 넣어고요. 약간의 액젓을 더하면 마치 해물맛 조미료를 넣은 것 마냥 감칠맛이 폭발합니다. 모든게 꽁꽁 얼어붙는 겨울에 이렇게 신선한 채소반찬 만나기 힘들잖아요. 흔하지 않아 그런지 더욱 맛있는 '시금치무침' 지금 만들어 보겠습니다. 감칠맛나게 양념한 제철음식 '시금치무침 만드는 법' 1. 재..